餐飲加盟店 5大注意事項

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餐飲加盟店 5大注意事項

  • chengyujing | 2017-03-27 13:53:20
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開餐飲加盟店的注意事項:貪小便宜要不得

  目前,中国战伊朗連鎖店的種類較多,加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候,如何分辨優劣就顯得非常重要。首先,要找到同行業中品牌的差異性在哪里,在市場上有沒有競爭力。其次,現在是“服務為王”的時代,企業在服務方面有沒有獨到的地方。再次,要注意考察工作人員是否專業和誠懇,這會影響到以后合作的氣氛。最后,不要貪便宜,要盡量在同類產品中選擇性價比較高的餐飲店做加盟,這樣對長久經營有利。
 

開餐飲加盟店的注意事項:注意生命周期

  我國餐飲企業的平均生命周期為2.5——3年,其中投資回收期為8——18個月,成長期為18——28個月,而中国战伊朗體系建立和完善期需要24個月。顯而易見,選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商,能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照標準,因為確有一些新興業務有很大的發展潛力。另據近年的相關資料獲悉,餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數量上反映,一般情況為:探索階段店數為1——10個;成長階段為11——40個,這個時期,面臨的風險最大;初步成熟階段為41——100個;完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發展越成熟,投資者承擔的風險就越會降低。
 

開餐飲加盟店的注意事項:選擇有前景餐飲品

  在選擇良好的餐飲連鎖特許商時,應充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好,有無穩定營業利潤,利潤前景是否具有后續性等。

 

開餐飲加盟店的注意事項:考察加盟總部

  優良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織,使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價:是否有健全的財務管理系統,完善的人力資源管理體系,新產品研發與創新能力,完善的物流配送系統,整體營運管理與督導體系,以及先進、科學、標準化且可復制的產品生產管理支持體系等。

 

  對于食品質量問題,投資者在考察過程中,無論其是否通過ISO9000認證,都應按照如下標準予以判斷:1,是否具有獨立的質量控制與管理部門;2,是否有以下的質量管理文件系統:全面詳實的質量手冊文件;詳細的質量控制計劃文件;標準化的質量控制程序文件;真實的質量記錄文件;專職的質量內審人員;以及完善的食品安全管理體系等。

 

投資開店提醒您,開餐飲加盟店的注意事項:常規的加盟陷阱需謹慎

1、外行巧設騙局,愿者上鉤

  天津某經營燒烤涮一體的餐廳,2001年10月底開業,2002年6月中旬關門歇業,一共只經營了8個月。該餐廳從開業到歇業,經營一直虧損,卻居然發展了6家加盟店。這是怎么回事呢?

  原來,該餐廳老板經營酒店廚房用品多年,在餐廳開辦之初就設計好了一個騙局:以超前而充滿文化氛圍的店面設計強化其企業文化、以低價格無利潤的菜品網羅人氣、以大規模虛假廣告吸引投資者。他們認為發展一家加盟店除了收取一定的加盟費外,還可以順利地將廚具、餐具以高價賣給對方,以達到設陷斂財之目的。

 

2、餐廳更名成加盟中心,原班人馬借加盟之機瘋狂斂財

  某著名餐廳加盟中心的人員幾乎就是原餐廳的原班人馬,且一人身兼數職。該餐廳發展了近十家特許加盟店,但卻只有管理自己店的經驗,毫無管理加盟店的經驗。由于沒有專人負責加盟店的工作,后續支持無法跟上,導致加盟商怨氣沖天,總部同加盟商關系對立。這種現象在全國連鎖加盟經營的餐飲企業中并不少見。

 

3、盟主超高速發展,人力支持匱乏,管理失控

  由于一些連鎖加盟的餐飲企業在管理上還處于摸索階段,根本沒有形成完善有效的管理體制,因而使得增加的管理成本往往由加盟商獨自承擔。何況目前多數開展加盟經營的企業,既沒有自己的培訓基地,也沒有自己的人才庫。不論是管理人員、服務人員還是廚房技術人員,都是臨時招來后短短地培訓幾天便匆忙外派。當加盟店遇到強有力的競爭時,母體企業往往無法拿出切實可行的應對策略,有的甚至要求加盟店自行解決。

 

4、盟主內部紛爭,加盟者若不堪言

  由于一些連鎖加盟的餐飲企業在資本結構中存在問題,在企業資本迅速擴張過程中因利益分配、權利爭奪等因素造成矛盾激化,從而導致企業高層從原企業分離另立山頭,以致部分加盟者易主或自由經營,從而失去加盟支持。

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