探店 | 餃子館如何把傳統美食做成現代網紅?

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酷道喜茶加盟

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1.jpg2019年4月9日北京氣溫斷崖式驟降,下起了綿綿細雨,盟妹打著傘走在街上真有一種“清明時節雨紛紛,路上行人冷斷魂”的感覺。

今天的目的地是一家名叫喜家德蝦仁水餃的網紅餃子館!

▎與網紅飲品店喜位置相若

中国战伊朗 www.gidcqv.com.cn 中關村腹地毗鄰購物中心、居民區、辦公樓和醫院,地理位置得天獨厚。2.jpg

而中關村的新中關購物中心又是這一位置最著名的購物之處,吸引了像喜茶和喜家德這樣的網紅店。

選址的重中之重的精髓體現出來。

▎初遇喜家德

盟妹并不是第一次聽說喜家德,卻是第一次用心打量這個品牌。驚訝地發現它在堅持傳統與迎接現代之間找到了極佳的切合點,把餃子賣成了爆品,怎么做到的?

標準化制作

它家餃子是獨創的“一字型長條水餃”。4.jpg

餃子長是為了一口可以咬一半,同時可以從另一半欣賞餃子餡是什么。

而且,它家的雞蛋講究個頭、無農藥,它家的面粉是自主研發專用小麥粉,它家的韭菜經過9道工序清洗絕對無土渣,它家的蝦仁也是經過精心挑選的海產蝦仁。5.jpg

精簡餃子種類

不像其他餃子店以種類取勝,它家只賣6種餃子(還有一種沒有出現在菜單上)。6.jpg

每份餃子12個,分量300克(6兩),客單價在30元左右。把這幾種餃子做到最好,比種類多但做不好要強。

盟妹點了一份招牌的蝦三鮮水餃,每個餃子里都有一個大蝦仁,而且蝦肉特別緊實,確實很鮮。7.jpg

喜三鮮水餃就是豬三鮮水餃,據說里面還會放海米,味道肯定很豐富。

SKU豐富

喜家德水餃不只賣餃子,而是擁有豐富的產品線。有數款小菜,有葷有素。8.jpg

有各類飲品,還有米飯。9.jpg

旁邊那桌吃的是什么盟妹一點也不知道,一問才知叫什么麻辣時蔬,盟妹也喜歡吃辣的,下次有機會嘗一嘗。10.jpg

服務周到

服務員都善于說禮貌詞和問問題。

“要不要餃子湯?”“您是紙質點餐還是掃碼點餐?”

“帶好您的隨身物品”,“慢走再見”,“歡迎常來”。

有顧客說喜家德特別有家的感覺,不像船歌水餃用黑顏色面皮做餃子那么花哨。

干凈衛生

為了避免筷子接觸桌子,專門放了墊紙,桌椅和餐廳的取調料處也沒有一點的油漬,員工的白色工服也非常干凈。11.jpg

這樣,門店的確可以大膽以干凈衛生自詡。

▎客流量

毫不夸張地說,盟妹在店的時候所有桌子都坐了人,一共有40人同時就餐,15-20分鐘一翻臺,客人還在不斷進店。12.jpg

▲門店外圍,里面還有兩個空間

門店做得好,自然生意源源而來。

若你有意加盟,請在下方留下你的姓名及聯系方式,小編幫你勾搭企業享受更多加盟優惠!文章來源:中國加盟網;作者:盟妹;版權歸中國加盟網所有,聯系項目或轉載內容請加微信:tcsdjmw,違規轉載將承擔法律責任。

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