加盟日記丨全職太太創業外賣火鍋,日營業額一萬元

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編者按:本文為生意貓APP用戶“煙雨”的加盟日記,她曾是一位全職太太,家庭是她的全部。隨著孩子的長大,她有了更多的時間分配給自己,于是,為了時間自由、兼顧家庭,她決定開一家店,通過朋友推薦她選擇了“豆撈坊”。文中講述了她從考察到簽約,再到成功開店的全過程。

▎ 探店:2018年9月15日

中国战伊朗 www.gidcqv.com.cn 自從有了孩子,我就全身心地投入到家庭中來,做一位全職太太。現在孩子慢慢脫手了,我就想慢慢做一點事情,上班的話不太行,時間是固定的,我沒辦法顧及家庭,開一家店,時間自由,但是我沒有經驗,不知道能不能做好。正當我猶豫的時候,我朋友建議我開一家豆撈坊,她就在豆撈坊里邊上班,認為這個品牌很不錯,聽了朋友的建議,我決定去總部考察看看。1.jpg

▎ 簽約:2018年9月20日

豆撈坊總部也在常州,離我們家開車半小時。來總部之后,朋友也在,不過她不是負責招商的,接待我的事另一位經理。他先帶我參觀了公司,又給給我講了品牌故事、加盟流程、幫我分析了利潤率等等,經理人還不錯。因為豆撈坊在我們當地算是有名的牌子,我是比較了解的,所以不用怎么介紹。但了解的只是味道,對品牌的加盟還是小白。

經理介紹之后,我感覺還可以,這個牌子不錯,在當地本身有市場,所以我沒有猶豫就簽約了。

▎ 選址:2018年10月25日

我住的地方在新北區,新北區很大,雖然有一家豆撈坊,但離我這里很遠,所以不沖突,符合總部要求的5公里范圍內不允許有第二家店的?;ふ?。

豆撈坊以外賣為主,店面不需要太大,而且我是第一次接觸餐飲行業,租一個小一點的店面小試牛刀較為合適。

總部給我一些選址的建議,也在幫我找店鋪,最終我們選中了一個小區下邊的沿街門面,這個店面470平米,雖然不大,但是做一個寬敞的廚房足以。

這附近有十幾個小區,我們是在這些小區餐飲中心的附近,距離餐飲中心也就300米。有顧客到店取外賣也方便。這個房租雖然餐飲中心相隔300米,但是房價差了很多。我租這個房子是一年4萬塊錢,轉讓費2萬,我覺得很便宜了。2.jpg

▎ 培訓:2018年10月10日

我在總部培訓前后花了一個月,因為已經開始裝修了,比較忙,所以我是抽空去培訓的,時間可能拖得比較長,正常的話,培訓大概需要16個工作日。培訓很多內容,主要就是這么操作菜品,還有就是怎么運營店鋪。實操這方面我們主要就是湯料的熬制,還有時蔬的采購,食材的保存,外賣菜品的保鮮盒打包,怎么做品相更好。其次就是店鋪運營,做外賣的一些基礎知識,比如怎么定價,利潤怎么計算,員工如何管理。3.jpg

▎ 裝修:2018年11月25日

設備大約3萬,基本裝修2萬多,總共下來就是5萬多。我們租的房子是已經裝修好的,主要區域是廚房,裝修只需要保持干凈整潔明亮就可以了,不過還是有顧客到店取餐,所以門頭,還有整體的裝修要有統一的形象,這方面總部提供了設計圖紙,感謝!4.jpg

▎ 開業:2018年12月18日

新店開業總部幫忙做了一些活動。主要是外賣的滿減活動和新客體驗券。美團上有新店開張會有一個新店的標識,即使是剛開業也有很多客人。具體活動是滿減90減20,滿150減30,新客戶體驗券是15元。總部老師說,未來老客人會贈送一些券。5.jpg

▎ 運營:2019年3月24日

冬天的時候我們2天從總部進一次貨,現在淡季是一周進一次貨,時蔬是自己采購,當然也有嚴格的采購要求。冬天最好的時候一天能達到1萬塊錢的營業額,人手也有點忙不過來。我們畢竟是新店,豆撈坊那些老店,每天的流水使我們的幾倍,不過我相信我們的店也會越來越好!

總部很注重菜品的新鮮,還有顧客的體驗。比如肉類,外賣送到顧客手里可能肉會融化,品相就不好了,顧客看到會心情不好,所以,我們會把打包盒設計成兩層,上邊放肉,下邊放冰,這樣的話,送到客人的手里,肉還是新鮮完好的。6.jpg

▎ 運營:2019年3月25日

我們這里海底撈也比較多,但海底撈主要是服務出名,外賣體現不出來。我們的包裝、品質和海底撈相比不相上下,點外賣的話,很多客人還是愿意選擇我們的。我們這里私營企業很多,大家工作比較緊張,又想吃的好,就會點外賣。7.jpg

本文來自生意貓APP“加盟日記”。

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